白酒催陳過(guò)濾器原理?

原理是:揚(yáng)州潤(rùn)明的白酒冷凍過(guò)濾機(jī)采用冷凍過(guò)濾法去除白色絮狀物，根據(jù)高級(jí)脂肪酸及其乙酯的溶解度特性，在低溫條件下，其溶解度降低而使其部分析出并懸浮與酒中，從而形成絮狀沉淀，然后在低溫條件下進(jìn)行過(guò)濾，得到澄清透明的白酒。

白酒先過(guò)濾還是先存放?

白酒是不需要過(guò)濾的。 通常蒸餾過(guò)的白酒是沒(méi)有雜質(zhì)的，只是在使用的容器的時(shí)候需要注意衛(wèi)生，其已經(jīng)調(diào)配好的成品是需要在儲(chǔ)藏前過(guò)濾的，但過(guò)濾后的白酒在儲(chǔ)藏后是能直接喝的，是不需要再次過(guò)濾的。

白酒過(guò)濾催陳后能存放多久?

網(wǎng)上流傳濃三醬五清一，就是清香白酒一年后最好喝，濃香三年后最好喝，醬香五年后最好喝。濃香最好別超過(guò)10年，時(shí)間長(zhǎng)了陳味大，不在乎的可以長(zhǎng)時(shí)間存放。醬香可以長(zhǎng)久存放，由于工藝不同，10年后酒質(zhì)好極了。

為什么白酒釀造過(guò)程中需要過(guò)濾?

因?yàn)榘拙频臉?biāo)準(zhǔn)要求，澄明透明、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)沉淀。白酒不過(guò)濾會(huì)出現(xiàn)這些方面的質(zhì)量問(wèn)題。 白酒的固形物要求，一般0.4以內(nèi)，不能超過(guò)0.5（高度白酒），所以，成品白酒不僅需要過(guò)濾，還需要對(duì)使用的原酒進(jìn)行凈化處理，才能夠使配制的成品達(dá)標(biāo)。